毛豆炒蛋

【菜名】毛豆炒蛋　　
【所属菜系】全部
【特点】豆如粒粒翡翠、蛋如块块黄金，金镶玉琢，好看好吃。
【原料】毛豆250克，鸡蛋2—3只，植物油50克，味精，盐各适量。
【制作过程】1.将毛豆洗净后，剥去豆荚，鸡蛋打散，加盐搅匀。
2.炒锅烧热后，入油15克，然后下毛豆煸炒，加盐，熟后盛出。